Page 8 - Seutulainen 2019-01

Hyvinvoinnin vuosi 2019

Käsintehtyjä gluteenittomia

herkkuja uusissa tiloissa

L empäälän Vikin- Ekologista Uusien toimitilo-
toimintaa
raitille ihanaa
pakkaamo sai
vastaleivotun jen myötä myös
tuoksua levittävä Gluteeniton Toimitusjohtaja Mira Lindqvist paremmat välineet.
Leipomo Ilona kasvaa, kehittyy iloitsee, kun kauan kaivattu - Aiomme vähentää
muovin käyttöä
ja menestyy. Uutuuttaan kiilte- laajennus on vihdoin toteutu- pakkauksissa,
levät, tarkoituksenmukaisiksi nut. Työntekijöitä on Ilonassa Mira Lindqvist
suunnitellut 700 neliömetrin nyt 15 ja työtä tehdään kah- kertoo.
tuotantotilat valmistuivat dessa vuorossa.
entiseen Postin lajittelukes- - Meillä on koossa yhteen
kukseen, vain kivenheiton hiileen puhaltava loistotiimi.
päähän Ilonan aiemmasta pai- Henkilökunnalle annan ison
kasta. kiitoksen kaikesta kärsivälli-
Pian kahdeksan vuotta syydestä, kaikki työskentelivät
toimineen erikoisleipomon hienosti vanhoissa ahtaissakin
tuotantotilat tuplaantuivat tiloissa ja nyt muuttohässäkäs- ja hyvän näköinenkin, silloin sia tuotteita kehitetään jatku-
ja kylmätilat kolminkertais- sä, kehaisee Mira tyytyväisenä. kun se on rakkaudella tehty vasti, myös asiakkailta saadun
tuivat; lähtevä ja saapuva ta- Tuotannon laajentumisen kuin omalle perheelle – aivan palautteen perusteella.
varaliikenne rullaa sujuvasti myötä leipomuksille on han- kuten Ilonassa tehdään. - Gluteenittomassa leivon-
kittu uusia myyntipaikkoja. Mira Lindqvist muistuttaa, nassa raaka-aineet ovat kal-
Keliaakikon arkeen ja juhlaan on Pirkanmaan kauppojen että keliaakikon ei tarvitse tyy- liimpia, taikina on vaikeampi
saatavilla sekä hyvän näköisiä että lisäksi tuotteita kuljetetaan tyä riisikakkuihin tai pakastet- työstää ja leipomus säilyttää
makuisia herkkuja. muun muassa Jyväskylään ja tuihin leipiin, kun laadukasta tuoreutensa lyhyemmän ajan,
pääkaupunkiseudulle. Yhden ja herkullista tuorettakin on joten se leivotaan yleensä yöl-
oman pullakuskin lisäksi kul- saatavilla. lä, Mira listaa.
jetusta tehdään ulkopuolisen Ilonan valikoimaan kuuluu - Erotumme muista omalla
kuljetusliikkeen kanssa, sekä yli 60 erilaista tuotetta: suo- reseptiikalla ja sillä, että lei-
yhteistyössä muiden leipomoi- laiset ja makeat leivonnaiset vomme edelleen kaiken käsin,
den kanssa. kuten leivät, sämpylät, paton- käyttäen aina korkealaatuisia
Yhteistyö muiden alan git, piiraat ja pasteijat; pullat, raaka-aineita. Vaikka henkilös-
toimijoiden kanssa sopii hyvin munkit, donitsit, pikkuleivät tokulut ovatkin työn määrän
Ilonan yritysarvoihin. ja kakut. Hillomunkit, ker- vuoksi korkeat, palkkaamme
- Olisi hassua kuljettaa eri mamunkit ja pomadamunkit, ilolla lisääkin väkeä. Mausta ja
autoilla samaan kauppaan kuten myös pasteijat, lihapii- laadusta emme tingi koskaan.
pari laatikkoa kerralla. Ekolo- rakat ja täytetyt patongit ovat Mottomme on …ja elämä
omia reittejään, pakkaamolle gisuus on meille tärkeä juttu, olleet erityisen suosittuja. Uu- maistuu taas!
saatiin oma paikka ja uudet toteaa Mira Lindqvist.
laitteet, ja työntekijöillä on nyt - Siirryimme juuri käyt-
kunnolliset pukuhuoneet suih- tämään biokaasu-uuneja, ja
kuineen. vähennämme pakkaamossa
Kirsikkana kakun päällä on muovin käyttöä.
myymälän yhteyteen avattu
kahvila, jota asiakkaat olivat Aidosti
jo hartaasti toivoneet. Ilonan gluteenitonta
kahvila on avoinna torstaisin,
perjantaisin ja lauantaisin, ja Vielä elää sitkeässä uskomus,
sen ovat jo innolla ottaneet että gluteeniton ei voi maistua
vastaan muun muassa työlou- yhtä hyvältä kuin tavallisilla
nastajat ja äidit lastenvaunui- jauhoilla leivottu. Gluteeniton Gluteeniton kahvio on otettu
Lempäälässä ilolla vastaan.
neen. tuote voi olla ihan yhtä hyvä
8 1/2019